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Consigli d'uso

Si consuma cotto,in conserva e viene utilizzato anche per la preparazione di liquori.


Carciofo

Disponibilita'

gennaio
febbraio
marzo
aprile
maggio
giugno
luglio
agosto
settembre
ottobre
novembre
dicembre

Descrizione

Appartiene alla famiglia delle Asteraceae. La parte alimentare è costituita dal ricettacolo fiorale (detto cuore) e dalle squame che lo circondano (dette foglie). E’ costituito principalmente da acqua e fibre vegetali,sodio,potassio,fosforo,calcio,vitamine (C, B, K). Rappresenta una fonte di ferro. E’ consigliato per chi ha carenze di ferro.
Contiene derivati dell’acido caffeico tra cui la cinarina.


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